Home » Nấu ăn

Hướng dẫn bạn làm món mứt quất ngon ngày tết

Sau đây sẽ là hướng dẫn dể bạn có thể làm được món mứt quất thơm ngọt hấp dẫn người ăn bạn nhé. Món ăn này thường được dùng nhiều trong những ngày tết gia đình, với các bước làm sau rất đơn giản.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Quất chín vàng

+ Đường kính trắng

+ Phèn chua

+ vôi khô

+ Muối tinh

Vào ngày tết không khí ở miền Bắc và miền Trung thường khá là lạnh vì vậy các món ăn được làm ra thường phải phù hợp với thời tiết không khí lạnh chính vì vậy khi nhắc đến món mứt tết bạn sẽ cảm thấy ấm người ngay vì trong món mứt có nhiều đường nên giúp giữ ấm cơ thể rất tốt. Mứt tết có rất nhiều loại như: mứt chuối, mứt gừng, mứt kiwi... Sau đây mình sẽ chỉ bạn món mứt quất thơm ngon đặc trưng không lẫn vào đâu được, món mứt này gia đình mình ngày tết làm thường xuyên nên mình nắm khá rõ các bước làm. Khi bạn thưởng thức món mứt quất này bạn sẽ cảm nhận dược mùi thơm hấp dẫn của món ăn này cùng với đó là vị hơi hơi ngăm đắng và ngọt ăn rất thích.

Cách làm mứt quất dẻo ngon ngày tết

Bước 1:

Quất rửa sạch để ráo nước.

Khứa quả quất thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và hạt. Rửa quất xong để héo chừng 1 hôm rồi mới làm thì múi quất sẽ không bị vỡ. Sau khi thu được nước bạn gạn bỏ hết hạt, để nước riêng sang 1 bên nhé.

Bước 2:

Cho quất vào nồi ngâm ngập với nước vôi trong 4-5 giờ. Cứ 1 lít nước thì hòa 4-5g vôi khô, để thật lắng cặn lấy phần nước trong ngâm quất (thường thì hòa vôi từ hôm trước để 1 ngày, hôm sau thu nước trong bên trên). Nếu dùng vôi đã tôi mua ngoài hàng trầu cau thì tỷ lệ gấp 1,5 lần so với vôi khô. Ngâm vôi trong giúp cho miếng quất cứng hơn, khi xào sẽ không bị nát.

Sau khi ngâm xong với nước vôi thì đổ ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Bước 3:

Đun nước sôi, cứ 1 lít nước dùng 5g phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút. Rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh rửa thêm lần nữa, sau khi rửa xong bạn ấn dẹp lại lần nữa cho quất ra bớt nước.

Bước 4:

Lấy phần quất bạn có được đem cân, 1kg quất dùng 600g đường thì có vị ngọt vừa phải, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm thành 700g. Cho đường vào chảo cùng vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì không khuấy nữa, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút. Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh.

Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng.

Bước 5:

Sau đó tiếp tục đun đường. Đến khi nhỏ giọt đường vào bát nước lạnh không thấy tan thì cho quất vào xào tiếp.

Xào đến khi quất lên màu trong và đẹp thì tắt bếp.

Bước 6:

Để nguội, sau khi xào xong nếu trong chảo vẫn còn nước thì bạn vớt quất ra, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất đi nhé!

Với đĩa mứt quất thiệt là ngon trong những ngày Tết thật ấm áp đúng không cả nhà, vợi vị the và ấm rất tốt cho những người có bệnh ho về tết nhé, đọc cách làm mứt quất ngon của mình thì nhấtđịnh Tết này thử tay làm thử nhé!

Tham khảo thiết bị bếp

- bếp từ đôi

- bep tu don

- bep tu fagor