Home » Nấu ăn

Hướng dẫn bạn cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt

Mình chia sẻ đến bạn bí quyết để lựa chọn mướp đắng không bị quá đắng nhé, bạn nên chọn lựa những trái mướp đắng có gai to, trái vừa phải, đấy là những quả mướp đắng ở gốc đầu nên sẽ không quá đắng đâu nhé hơn nữa trong quả còn rất mọng nước nữa đấy nhé. Nhà mình hiện đang trồng mướp đắng để ăn giải nhiệt nên mình rất am hiểu về loại cây này đấy nhé. Để nấu canh có mùi thơm hấp dẫn bạn cho à một ít rau quế nhé nhất định bạn sẽ thấy hương vị của món ăn rất tuyệt vời đấy nhé.

Lúc nhỏ không hiểu sao mình rất ghét ăn canh khổ qua vì vị đắng của nó, sau này má mình nấu canh khổ qua nhồi thịt, đôi lúc lại đổi gió với canh khổ qua cá thác lác, phải nói không hiểu sao món canh khổ qua má mình nấu ngon ‘vô bờ bến’ không có vị đăng, lại thơm, đặc biệt khổ qua thấm và thịt thấm đều mềm, ba mình hay đùa, con ăn canh khổ qua đi sau này bao nhiêu khổ cực của con sẽ bay đi hết, hihi.

Nếu bạn nào có ý định học cách nấu canh khổ qua nhồi thịt và canh khổ qua cá thác lác thì bài này mình xin chia sẻ bí quyết nấu canh khổ quá không đắng nhé! Bí mật sẽ được bật mí đầy đủ với cách nấu canh khổ qua ngon không đắng tại đây:

1/ Canh khổ qua nhồi thịt xay hay bằm

Nguyên liệu cần mua:

+ 500g khổ qua 8 tai nấm mèo.

+ Hành lá, ngò r, rau thơm hay rau quế.

+ 200g thịt heo (thịt vai) 1 trứng vịt.

+ Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối.

Sơ chế món canh khổ qua dồn thịt:

+ Dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

+ Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.

+ Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.

+ Thịt lợn khi mua về đên bỏ đi phần bì và thái mỏng sau đó băm nhỏ thịt ra. Bạn đem cho tiêu, muối ớt, mì chính sao cho vừa ăn bạn nhé, sau đó bạn đem trộn nấm tai béo, hành lá và trứng vịt đều lên Từ từ nhồi thịt vào trong trái mướp đắng sau đó dùng hành lá để buộc ngang thân quả mướp đắng như vậy khi luộc phần thịt sẽ không bị bung ra ngoài.

– Đun sôi một lít nước sau đó cho muối và những trái mướp đắng nhồi thịt vào để lửa to để đun nếu thấy váng bọt nổi lên hãy hớt vứt bỏ đi và để lửa nhỏ lại để mướp đắng được chín mềm. Bạn không nên đậy nắp vúng lại như vậy nước canh sẽ được trong và ngon hơn. Nêm nếm lại xem nước dùng đã vừa ăn chưa sau đó cho nhò và rau quế vào.

2/ Canh khổ qua nhồi cá thác lác

Nguyên liệu cần mua:

– 5 trái khổ qua

– 200gr cá thác lác

– 100gr nạc dăm băm nhuyễn

– Gia vị: hành tím, hành, ngò, muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác

– Khổ qua chọn trái nở gai, xẻ dọc lấy hết ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt ra rửa sạch, để ráo.

– Hành tím băm nhỏ, đầu hành lá giã nhuyễn quết với cá thác lác cho đều

– Trộn chung cá thác lác + nạc dăm + hành tím + ít muối + tiêu + đường nhồi thật đều.

– Cho nhân vào trái khổ qua, dùng hành lá chần sơ qua nước sôi cho héo và có độ dai cột ngang thân.

– Đun nước sôi, thả từng trái khổ qua vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho vừa mềm, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

– Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc tiêu và ngò lên trên.

Má mình chia sẻ, nếu muốn nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon thì nên nấu trước đó khoảng 4 tiếng để cho thịt và trái khổ qua thấm đều, ví dụ bạn nấu canh khổ qua buổi sáng thì để trưa dùng, buổi trưa thì để buổi tối cơm chiều dùng sẽ ngon hơn.

Tham khảo thiết bị bếp

- Bep dien tu

- bếp từ đôi

- bep tu don