Home » Nấu ăn

Bí quyết để có được món kim chi ngon của xứ Hàn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 cây cải thảo (kg)

+ Muối

+ 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm

+ ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g)

+ 1 bó lá hẹ; 5g muối; 5g tôm khô loại nhỏ (loại mặn)

+ 5g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng;

+ 15g bột gạo nếp; 150ml nước

Mách nhỏ:

Các bạn nên mua đúng loại nước sốt cay để món kim cải thảo của bạn khi làm xong sẽ ngon giống hệt kim chi của Hàn Quốc nhé, bạn đừng ngạc nhiên khi mình lại sử dụng cả táo và lê để làm trong món kim chi này nhé.

Tết gần đến mình và mấy đứa bạn muốn làm món kin chi Hàn Quốc ngon để ăn cho đỡ ngán vì trong tết nhất định sẽ ăn rất nhiều các món ăn có dầu mỡ. Nhưng để có được một món kim chi đúng theo Hàn Quốc thì phần nước sốt cay là quan trọng nhất đây là công đoạn quyết định cho hương vị của toàn bộ món kim chi. Để nắm rõ được công thức tạo ra nước sốt kì diệu này bạn nên đọc kĩ những hướng dẫn bên dưới nhé, thật ra công việc để ướp kim chi rất đơn giản không có gì quá phức tạp giống như các loại rau muối của người Việt Nam vậy. Bạn nên biết rằng khi vào mùa cải thảo bạn đen chúng đi làm món kim chi là ngon nhất đấy nhé vì vào mùa cải thảo rất ngọt dễ ăn.

Cách làm kim chi bằng cải thảo:

Bước 1: Rau cải thảo, tách lá, rửa sạch để ráo nước.

– Trong một hộp lớn, xếp một lượt lá cải thảo sau đó rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Làm tương tự cho đến hết lá cải thảo. Sau đó, ướp lá cải thảo với muối khoảng 8 tiếng cho đến khi lá cải thảo mềm. Ướp xong, vắt bỏ nước lá cải thảo, cho ra ngoài.

Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều.

– Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê…

– Thêm đường và muối vào trộn đều.

Bước 5: Cho lá cải thảo vào bát hỗn hợp nước sốt cay. Bạn có thể dùng thìa múc hốn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.

Với phương pháp làm món kim chi cải thảo ở trên mình đã phải mất khá nhiều thời gian để học hỏi trên mạng đấy bạn nhé. Giờ mình chia sẻ đến bạn để bạn không phải mất nhiều thời gian học hỏi trên mạng giống mình nữa với từng bước trên đảm bảo món kin chi bạn làm ra sẽ luôn luôn ngon miệng. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Tham khảo thiết bị bếp

- bếp điện từ fagor

- bếp từ bosch

- bếp từ bosch pid675n24e