Home » Nấu ăn

Cả nhà ngon miệng với chả cốm thơm lừng

Chả cốm được xem là một món ăn ngon miệng mà cũng không kém các thành phần bổ dưỡng đâu nhé, món này rất thích hợp để ăn cùng với bún đậu, cơm, bún nem... đây là một món ăn rât tuyệt vời phải không nào khi thưởng thức nhất định bạn sẽ cảm thấy được vị thơm và dẻo của cốm trộn trong miếng chả hơi hơi giòn khiến các xúc giác trong miệng phải hoạt động hết cỡ để cảm nhận vị ngon trong món ăn này. Chả cốm theo mình thấy ở Hà Nội là ngon nhất vì ở đây có làng nghề làm cốm nổi tiếng đó chính là làng vòng vì vậy cốm được sử dụng trong món ăn này là tuyệt vời nhất.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Giò sống: 500g

+ Dầu ăn

+ Cốm xanh: 100g

+ Gia vị: muối, tiêu, mì chính, đường, nước mắm, ớt tươi

+ Mỡ lợn: 100g

Cốm làng vòng là một món ăn chơi của người Hà Thành và được xếp vào loại món ngon đặc sản nổi tiếng bậc nhất ở Hà Nội. Thành phần chủ yếu để làm nên cốm đó là lúa nếp hoa vàng hay còn gọi là lúa non, lúa cần phải non đúng yêu cầu nếu như non quá cốm dẽ bị nát còn già quá khi chế biến cốm sẽ bị cứng ăn không ngon.

Cách thưởng thức cốm: ngày xưa ông cha ta thường dùng cốm ăn kèm với chuối hoặc uống với nước chè đấy là cách thưởng thức giản dị nhất nhưng cũng khiến cho cốm ngon hơn nhưng ngày nay bạn có thể làm được hàng chăm loại món ăn có sử dụng cốm từ chiên, hấp hoặc nấu các món chè ngon có dùng cốm.

Cách làm chả cốm:

Cho mỡ phần vào nồi luộc chín rồi thái nhỏ, ướp với ít đường và tiêu.

Trộn đều cốm xanh, giò sống cùng với mỡ phần và chút mì chính, hạt nêm, đánh đều cho thật dẻo.

Dàn đều hỗn hợp lên trên mặt lá chuối xanh và vuốt thành hình vuông với độ dày 1cm và cho vào xửng hấp chín.

Bắc chảo dầu lên bếp nấu sôi dầu thì thả chả vào rán cho chín, và vàng đều 2 mặt chả là được.

Chả chín thì vớt ra, chờ nguội mới cắt thành miếng vừa ăn.

Bày chả lên đĩa và chuẩn bị thêm mắm có rắc tiêu và vài lát ớt thái mỏng để chấm chả.

Chả cốm có vị ngon độc đáo hơn hẳn so với chả thông thường, ngoài cách viên chả hình vuông bạn cũng có thể biến tấu bằng cách viên chả hình tròn như quả trứng chim cút để nhìn đẹp mắt hơn cũng rất phù hợp nhé!

Mình đã chia sẻ xong cho bạn cách làm chả cốm rồi đấy bạn có thể sử dụng món ăn này với ớt ngọt hoặc sốt mayonaise nhé rất ngon đấy. Chúc mọi người thành công cùng với cách làm chả cốm bên trên xin chào và hẹn gặp lại.

Tham khảo thiết bị bếp

- bếp hồng ngoại

- bếp hồng ngoại nào tốt

- bếp từ teka