Thế giới tin tức thường xuyên cập nhật và đưa đến người đọc nội dung về các nhãn hiệu bếp từ nói riêng và tin tức nhà bếp nói chung.
Lẩu cá mắm món ăn ngon của mọi gia đình
Ít nhất trong cuộc đời ai ai cũng sẽ phải một lần ăn lẩu mắm. Lẩu mắm
không phải của riêng Sài Gòn, mà là món ruột của miền Nam, biểu tượng của sông
nước. Đây là sản phẩm của sự giao thoa văn hoá ẩm thực giữa người Khmer bản địa,
người miền Trung và miền Nam khẩn hoang. Với thực phẩm đa dạng như tôm, cua,
cá, mực, thịt bò, heo và đặc biệt các loại rau tương đối phong phú. Lẩu mắm đem
lại cho thực khách ngoài sự ngon mắt, ngon miệng, còn cung cấp một lượng dưỡng
chất dồi dào, các chất sinh năng lượng và các vitamin. Đặc trưng của lẩu mắm là
nước lèo mắm chưng, thường là mắm cá sặc, cũng có nơi sử dụng mắm lóc, mắm
linh, mắm trèn. bỏ vào đó là một số gia vị khác nêm kèm, để át bớt mùi mắm. món
ăn này được thể hiện cả trong cách trang trí thức ăn và cả cách ăn phối hợp đủ
sắc, hương, vị trong từng miếng ăn làm sao đủ sắc trắng, xanh, tím, hồng, đủ vị
mặn, ngọt, chua, cay. Với hướng dẫn của mình bạn có thể tự tay làm món lẩu mắm
thơm ngon lôi cuốn cho cả gia đình hoặc đãi bạn bè rồi đấy.
Nguyên liệu:
- 500gr sườn non
- 300gr thịt ba chỉ
- 2 quả cà tím
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh sả băm
- 2 nhánh sả cắt khúc đập dập.
- 1 củ tỏi bằm
- 2 củ hành khô hành tím bằm 100gr
- Mắm cá lóc hay cá sặc xay
- Tôm tươi xắt đầu
- đuôi mực cắt khía
- cá phi lê
- Thịt lợn quay
- Các loại rau ăn kèm như, bắp chuối; giá, xà lách rau muống, các loại
rau thơm...
Thực hiện:
Bước 1:
Sườn non băm miếng rửa kỹ. Thịt ba chỉ rửa sao cho thật sạch xắt lát. Cà
tím rủa sạch cắt miếng to. Tôm, mực, cá xếp ra dĩa.
Bước 2:
Lợn quay băm miếng xếp ra đĩa.
Bước 3:
Bắc niêu lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho sả, hành
tím, tỏi bằm vào xào thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào 3 phút.
Bước 4:
Bước tiếp theo cho mắm cá, 2 muỗng canh đường vào xào 5 - 7 phút cho thịt
ra mỡ, mắm cá sôi thì cho 1,5 lít nước và hành tây vào nấu sôi.
kế đến cho sườn non vào nấu lửa vừa cho sườn mềm. Cuối cùng cho cà tím
vào nấu cho cà mềm, nêm nếm nước lẩu cho vừa miệng.
Trình bày:
Tất cả các nguyên liệu ăn kèm dọn ra bàn, để nồi lẩu nóng ở giữa.
Khi ăn cho tôm, cá, mực và các loại rau vào nồi lẩu mắm rồi cả nhà cùng
thưởng thức nhé!
Một niêu lẩu thơm phức tốt cho cơ thể đủ các loại nguyên liệu sẽ khiến
cho bạn phải phổng mũi trước mặt gia đình và bạn bè.
Xem thêm
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét