Home » Nấu ăn

Tự làm ốc nấu chuối chiêu đãi đại gia đình

Chuối ốc là một món ăn tuy mang đậm chất miền quê nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng đấy nhé. Hôm này mình sẽ hướng dẫn bạn làm như thế nào để làm được món chuối nấu ốc dậy mùi thơm đặc trưng cũng như vị đặc biệt chỉ có ở món ốc nấu chuối này nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc bươu hoặc bất cứ loại ốc nào bạn muốn: 2kg

+ Đậu phụ: 2 bìa ( cắt miếng và đem rán vàng)

+ Thịt ba chỉ: 200g ( thái mỏng, ướp nghệ và gia vị rồi rán cháy cạnh)

+ Chuối xanh: 7 quả ( thái chéo ngâm nước giấm rồi luộc qua bỏ nước)

+ Nghệ: 1 củ ( giã nhuyễn vắt lấy nước cốt)

+ Tía tô, hành tím, tỏi, ớt

+ Mắm tôm, dầu ăn, mẻ, nước mắm, muối đường

Cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon

Ốc khi đem đi nấu ăn cần phải làm ốc thật sạch vì thế nên mình chỉ bạn 2 cách để ốc được làm sạch một cách cẩn thận nhất

- Cách 1: Luộc chín ốc lên rồi nhể ốc bỏ đi phần ruột đi và ngâm vào trong nước co pha chút giấm loãng

Cách 2: Cách này đòi hỏi nhiều công sức hơn đó là bạn sử dụng một cao dao để nạy miệng ốc ra sau đó bạn sử dụng ngón tay cái để đẩy nhẹ ốc cho thụt sâu vào trong vỏ hơn việc làm đó khiến ốc bị đứt hai cơ bên miệng ốc sau đó bạn mới dùng tăng hoặc kim băng để lấy ra phần thịt ốc, bỏ đi phần chất thải và ngâm vào trong nước vôi loãng.

Cách sau mất công hơn nhưng lấy được phần nước ốc màu trắng đục, khi nấu cho nước đó vào sẽ có món chuối nấu ốc đậu ngon hơn, ốc được làm sống khi xào cũng cho hương vị khác với ốc đã luộc sơ. Các bạn tùy vào khả năng và nhân lực, tâm huyết mà chọn cách làm cho phù hợp.

Mục đích của ngâm nước vôi trong hay dấm là để ốc hết nhớt và thịt ốc được trắng hơn, do đó món ốc nấu chuối đậu sẽ đẹp mắt và ngon hơn.

- Rửa sạch phần thịt ốc, ướp với mẻ, mắm tôm, nước mắm, mì chính. Phi thơm hành tím, xào nhanh tay trên bếp cho thịt ốc hơi chín.

- Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với tỏi băm, 1 muỗng cà phếa mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, muối, đường, nghệ và một ít hạt nêm.

- Chuối xanh sau khi bạn đã chần qua nước sôi thì bạn cho chảo lên bếp đổ dầu và cho hành tím vào để phi thơm rồi cho chuối vào xào qua khi xào được 1 lúc thì cho nước ngập mặt chuối khi nước sôi cho vào một số loại gia vị như: hạt nêm, mì chính, mẻ, nghệ, mắm tôm. Bạn lấy đũa gắp mạnh nếu thấy chuối đứt đôi thì cho phần đậu, thịt và ốc vào đun cùng luôn. Nêm nếm lại xem gia vị đã vừa ăn chưa, nếu bạn muốn ăn đặc một chút thì lấy phần chuối ra bạn nghiền nát một ít sau đó đổ lại vào trong nồi ốc chuối.

_ Trước khi ăn canh chuối nấu ốc cho hành, tía tô thái nhỏ vào. Múc ra tô, ăn với bún hoặc cơm

Ốc nấu chuối xanh là món ăn dân dã của người vùng quê miền Bắc, ngày nay món ăn đã xuất hiện ở nhiều nhà hàng sang trọng và được đánh giá là món ăn ngon với nhiều người.

Tham khảo thiết bị bếp

- Bep dien tu

- bếp điện từ fagor

- bếp từ bosch